ਵੀਗਨਿਜ਼ਮ ਕੀ ਹੈ?
ਵੀਗਨਿਜ਼ਮ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਹੈ ਜਿਸ ਦਾ ਮਕਸਦ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹਿਣਾ ਹੈ। ਵੀਗਨ ਲੋਕ ਮਾਸ, ਮੱਛੀ, ਅੰਡੇ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਸ਼ੂ-ਆਧਾਰਿਤ ਖਾਣਿਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਕਈ ਵੀਗਨ ਚਮੜੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ, ਪਸ਼ੂਆਂ ‘ਤੇ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਾਸਮੈਟਿਕਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਸ਼ੂ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਵੀਗਨ ਲੋਕ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ?
ਵੀਗਨ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੌਦ-ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਸੇਬ, ਕੇਲੇ, ਸੰਤਰੇ, ਅੰਬ, ਬੇਰੀਆਂ, ਪਾਲਕ, ਬ੍ਰੋਕਲੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਵੀਗਨ ਡਾਇਟ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹਨ।
ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਲੈਗਿਊਮਜ਼
ਮਸਰ ਦੀ ਦਾਲ, ਛੋਲੇ, ਰਾਜਮਾ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦਾਲਾਂ ਵੀਗਨ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ।
ਅਨਾਜ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਬੀਜ
ਓਟਸ, ਬ੍ਰਾਊਨ ਰਾਈਸ, ਕਿਨੋਆ, ਬਦਾਮ, ਅਖਰੋਟ, ਚੀਆ ਬੀਜ ਅਤੇ ਫਲੈਕਸ ਸੀਡਜ਼ ਵੀਗਨ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਪੌਦ-ਆਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪ
ਟੋਫੂ, ਟੈਂਪੇਹ, ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ, ਓਟ ਮਿਲਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਦ-ਆਧਾਰਿਤ ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪ ਵੀਗਨ ਡਾਇਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ।
ਵੀਗਨ ਲੋਕ ਕੀ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ?
ਵੀਗਨ ਲੋਕ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਖਾਣਿਆਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ:
- ਮਾਸ ਅਤੇ ਮੱਛੀ
- ਅੰਡੇ
- ਦੁੱਧ, ਪਨੀਰ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦਹੀਂ
- ਸ਼ਹਿਦ
- ਜੈਲਾਟਿਨ, ਵੇਹ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਸ਼ੂ-ਉਤਪਾਦਕ ਸਮੱਗਰੀ
ਲੋਕ ਵੀਗਨ ਕਿਉਂ ਬਣ ਰਹੇ ਹਨ?
ਪਸ਼ੂ ਕਲਿਆਣ
ਕਈ ਲੋਕ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਵੀਗਨ ਬਣਦੇ ਹਨ।
ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਰੱਖਿਆ
ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਨਾਲ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਗੈਸਾਂ ਦਾ ਨਿਕਾਸ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਵੀਗਨ ਡਾਇਟ ਵਾਤਾਵਰਣ ‘ਤੇ ਘੱਟ ਬੋਝ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਫਾਇਦੇ
ਪੌਦ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਵੀਗਨ ਡਾਇਟ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਧਿਆਨ
ਵੀਗਨ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ B12, ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਓਮੇਗਾ-3 ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਰਗੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਮਾਤਰਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਪਲੀਮੈਂਟ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਨਤੀਜਾ
ਵੀਗਨਿਜ਼ਮ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੀ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਹੈ ਜੋ ਸਿਹਤ, ਵਾਤਾਵਣ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂ ਕਲਿਆਣ ਤਿੰਨਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੌਦ-ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਵਧਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਕਾਰਨ ਹੁਣ ਵੀਗਨ ਬਣਨਾ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।
