ਗਿੱਲੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਘਰੇਲੂ ਨੁਸਖਾ

ਚੌਲ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਕੰਮ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਭੁੱਲ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਸਵਾਦ ਵਿਗੜ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੈ ਜਾਣ ਨਾਲ ਜਾਂ ਗੈਸ ‘ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਰਹਿਣ ਨਾਲ ਚੌਲ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਚਿਪਕਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਘਬਰਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਚੌਲ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ। ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਇੱਕ ਰੋਟੀ (ਬਰੈੱਡ) ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਠੀਕ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸੋਖ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਚੌਲ ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਪੇ ਕਿਉਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ

ਗਿੱਲੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਕਿਉਂ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਪੱਕਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰਲਾ ਸਟਾਰਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਆਪਣੀ ਸਮਰੱਥਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਸੋਖ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਦਾਣੇ ਟੁੱਟਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਚੌਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੀਰ ਵਾਂਗ ਘੁਲ ਗਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਨਮੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਰੈੱਡ ਵਾਲਾ ਤਰੀਕਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਬਰੈੱਡ ਦਾ ਸੁੱਕਾ ਹਿੱਸਾ ਸਪੰਜ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਅੰਦਰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ:

• ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ: ਜੇਕਰ ਪਤੀਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਸਾਫ਼ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਟੇਢਾ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਛਾਣਨੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।

• ਸਹੀ ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਬਰੈੱਡ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਲਓ। ਸੁੱਕੀ ਬਰੈੱਡ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

• ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ: ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਸਤਹ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ।

• ਢੱਕ ਕੇ ਹਲਕੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਰੱਖੋ: ਬਰਤਨ ਦਾ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਗੈਸ ਦੀ ਅੱਗ ਬਹੁਤ ਧੀਮੀ ਕਰ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਅੰਦਰ ਬਣਨ ਵਾਲੀ ਭਾਫ਼ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਵੇਗੀ।

• ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ: ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਢੱਕਣ ਚੁੱਕ ਕੇ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਬਰੈੱਡ ਗਿੱਲੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਲ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਿੜੇ-ਖਿੜੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ।

ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੌਲ ਜਾਂ ਰਾਈਸ ਕੁੱਕਰ ਲਈ ਉਪਾਅ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਬਣਾਏ ਹਨ ਜਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਰਾਈਸ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਬਰੈੱਡ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ‘ਤੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੁੱਕਰ ਦਾ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅੰਦਰ ਨਾ ਛੱਡੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਿੱਲੀ ਹੋ ਕੇ ਟੁੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਚੌਲ ਖਿੜੇ-ਖਿੜੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੁਝਾਅ

ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਸਹੀ ਨਾਪ: ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਹੀ ਪਾਣੀ ਮਾਪ ਕੇ ਪਾਓ।

• ਵਾਰ-ਵਾਰ ਢੱਕਣ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹੋ: ਚੌਲ ਪੱਕਦੇ ਸਮੇਂ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਢੱਕਣ ਖੋਲ੍ਹਣ ਨਾਲ ਭਾਫ਼ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

• ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿਓ: ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਚੌਲ ਨਾ ਪਰੋਸੋ। ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਦਾਣੇ ਆਪੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਣ।