ਤਿਓਹਾਰਾਂ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਰੱਖਦਿਆਂ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗ ਅਤੇ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਟੀਮਾਂ ਵੱਲੋਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਯੂਨਿਟਾਂ ‘ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚੈਕਿੰਗ ਮੁਹਿੰਮ ਚਲਾਈ ਗਈ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਵਾਈ ਦਾ ਮੁੱਖ ਮਕਸਦ ਮਠਿਆਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਥਾਂ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ, ਨਕਲੀ ਖੋਏ ਅਤੇ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਫੈਟ ਦੀ ਅੰਨ੍ਹੇਵਾਹ ਵਰਤੋਂ ‘ਤੇ ਠੱਲ੍ਹ ਪਾਉਣਾ ਹੈ। ਖਾਧ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਮਿਆਰੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਥਾਂ ਘਟੀਆ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਖਿਲਵਾੜ ਹੈ।
ਮਠਿਆਈਆਂ ‘ਚ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਮਾਮਲਾ
ਬੀਤੇ ਕੁੱਝ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮਠਿਆਈ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਵੱਲੋਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਕਿਮਡ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕੈਮੀਕਲ ਯੁਕਤ ਪਾਊਡਰ ਖਰੀਦੇ ਜਾਣ ਦੀਆਂ ਖ਼ਬਰਾਂ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈਆਂ ਹਨ। ਤਿਓਹਾਰਾਂ ਸਮੇਂ ਬਰਫ਼ੀ, ਗੁਲਾਬ ਜਾਮੁਨ, ਰਸਗੁੱਲੇ ਅਤੇ ਕਲਾਕੰਦ ਵਰਗੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਅਚਾਨਕ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਘਾਟ ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵੱਧ ਮੁਨਾਫ਼ਾ ਕਮਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਹਲਵਾਈ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕਾੜ੍ਹ ਕੇ ਖੋਆ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਥਾਂ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਬਨਸਪਤੀ ਘਿਓ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਰਤ ਕੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਾ ਅਤੇ ਖਾਧ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਨਿਯਮ
ਖਾਧ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅਣ-ਮਾਨਕੀਕ੍ਰਿਤ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਬੀਮਾਰੀਆਂ, ਫੂਡ ਪੁਆਇਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ਼ ਇੰਡੀਆ (FSSAI) ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਮਠਿਆਈ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਲਈ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਕਿ ਮਠਿਆਈ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ ਜਾਂ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ ਤੋਂ। ਜਾਣਕਾਰੀ ਛੁਪਾਉਣਾ ਜਾਂ ਘਟੀਆ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤਣਾ ਕਾਨੂੰਨੀ ਅਪਰਾਧ ਹੈ।
ਵਿਭਾਗੀ ਕਾਰਵਾਈ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ ‘ਚ ਛਾਪੇਮਾਰੀ
ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਟੀਮਾਂ ਨੇ ਲੁਧਿਆਣਾ, ਜਲੰਧਰ, ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰ ਅਤੇ ਪਟਿਆਲਾ ਸਮੇਤ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਪ੍ਰਾਈਜ਼ ਚੈਕਿੰਗ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਕਾਰਖਾਨਿਆਂ ਤੋਂ ਖੋਏ, ਪਨੀਰ, ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦੇ ਸੈਂਪਲ ਭਰੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੈਬਾਰਟਰੀ ਜਾਂਚ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਨਕਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤਣ ਵਾਲੇ ਹਲਵਾਈਆਂ ਵਿਰੁੱਧ ਭਾਰੀ ਜੁਰਮਾਨੇ ਅਤੇ ਕਾਨੂੰਨੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ।
ਆਮ ਜਨਤਾ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਲਾਹ
ਸਿਹਤ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਤਿਓਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਮਠਿਆਈਆਂ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਪੂਰੀ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤਣ। ਸਿਰਫ਼ ਰਜਿਸਟਰਡ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਮਠਿਆਈ ਖਰੀਦੋ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਮਕਦਾਰ, ਅਨੋਖੇ ਰੰਗਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਸਸਤੀਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ।
