ਭਾਰਤੀ ਥਾਲੀ ‘ਤੇ ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੀ ਨਜ਼ਰ
ਭਾਰਤੀ ਥਾਲੀ ਨੂੰ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰਨ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰੋਟੀ, ਚੌਲ, ਦਾਲ, ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਮਿੱਠਾ ਇਸ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਹੁਣ ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਬਦਲ ਰਹੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਕਾਰਨ ਇਹੀ ਥਾਲੀ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਲਗਾਤਾਰ ਵੱਧ ਰਹੇ ਹਨ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਰੀਰਕ ਸਰਗਰਮੀ ਵੀ ਵੱਡੇ ਕਾਰਨ ਹਨ।
ਦਾਲ-ਰੋਟੀ ਨਹੀਂ, ਅਸਲ ਸਮੱਸਿਆ ਸੰਤੁਲਨ ਦੀ ਕਮੀ
ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਦਾਲ, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਚੌਲ ਖੁਦ ਨੁਕਸਾਨਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਮੁਸ਼ਕਲ ਉਦੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਲੇਟ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਘੱਟ ਹੋਣ। ਕਈ ਲੋਕ ਇੱਕ ਹੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਰੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਚੌਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਦਾਲ, ਪਨੀਰ, ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਬਦਲਦੀ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਪਹਿਲਾਂ ਲੋਕ ਖੇਤੀਬਾੜੀ, ਤੁਰਨ-ਫਿਰਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਮਿਹਨਤ ਕਰਦੇ ਸਨ। ਇਸ ਕਰਕੇ ਵਧੇਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਖ਼ਰਚ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਅੱਜ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਦਫ਼ਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਘੰਟਿਆਂ ਬੈਠ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਬਦਲਾਅ ਨਹੀਂ ਆਇਆ।
ਆਮ ਗਲਤੀਆਂ
ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਚੌਲ ਦੋਵੇਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਘੱਟ ਖਾਣਾ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਮੀ। ਮਿੱਠੇ ਪੇਅ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ।
ਕਿਹੜੇ ਲੋਕ ਵਧੇਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ?
- ਪ੍ਰੀ-ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਲੋਕ
- ਟਾਈਪ-2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਮਰੀਜ਼
- ਇੰਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ
- ਮੋਟਾਪੇ ਨਾਲ ਪੀੜਤ ਲੋਕ
- ਉੱਚ ਰਕਤਚਾਪ ਵਾਲੇ ਲੋਕ
- ਘੱਟ ਸਰਗਰਮ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ
ਸਿਹਤਮੰਦ ਥਾਲੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ?
ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ:
- 50% ਹਿੱਸਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਦਾ ਹੋਵੇ
- 25% ਹਿੱਸਾ ਦਾਲ
- ਪਨੀਰ
- ਦਹੀਂ
- ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਹੋਵੇ
- 25% ਹਿੱਸਾ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਚੌਲ ਦਾ ਹੋਵੇ
ਇਸ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਪੋਸ਼ਣ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
ਨਤੀਜਾ
ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਸਿਰਫ਼ ਦਾਲ-ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਅਸਲ ਕਾਰਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਅਸੰਤੁਲਿਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਰੀਰਕ ਸਰਗਰਮੀ ਹੈ। ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਬਦਲਾਅ ਕਰਕੇ ਭਾਰਤੀ ਥਾਲੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
